Italské rizoto se šunkou

Zařazeno v kategorii: Recepty - Těstoviny, noky > Rizota
Autor: Veruška

před 14 roky Tisk receptu Tisk receptu do PDF Poslat emailem 0 komentářů zobrazeno 17 729×

Redakční tip:

Podpořte finanční gramotnost a přidejte se k projektu vzdělávání "Jsem finančně gramotný/á" na Facebooku.

Italské rizoto se šunkou ingredience:

400 g kulatozrnné rýže, 200 g dušené šunky, 1 cibule, 150 g smetanového sýra, 1 lžíce másla, 2 lžíce oleje, 1 litr zeleninového vývaru, 200 ml bílého vína, 80 g strouhaného parmazánu, zelená petrželka, sůl

Italské rizoto se šunkou postup:

Najemno nakrájenou cibuli zpěníme na oleji. Vsypeme rýži a šunku pokrájenou na nudličky. Krátce osmahneme. Zalijeme vínem a mícháme, dokud se víno neodpaří. Pak přidáme asi polovinu vývaru, osolíme a za častého míchání vaříme, dokud rýže nezměkne. Podle potřeby doléváme vývar. Pokud dojde, doléváme horkou vodu.
Máslo rozpustíme, přidáme k němu trochu vývaru a rozdrobený smetanový sýr. Za stálého míchání vaříme do rozpuštění sýra.
Sýrovou omáčku vlijeme do hrnce s uvařenou měkkou rýží, přidáme posekanou zelenou petrželku a důkladně promícháme. Podle chuti dosolíme.
Na talíři posypeme parmazánem.